Diospyros kaki: Steckbrief Kakibaum

Ein Kakibaum begeistert mit exotischen Früchte + seinem schönen Habitus. Und das Beste: er ist in unseren Breitengraden durchaus kultivierbar.

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SYSTEMATIK

Die Diospyros kaki (Kakibaum) – auch Kakipflaume oder chinesische Pflaume bezeichnet – ist eine Pflanzenart in der Gattung der Ebenholzbäume (Diospyros) und der Familie der Ebenholzgewächse (Ebenaceae). Diospyros bedeutet ‚Frucht des Zeus‘ oder ‚göttliche Frucht‘.
Diospyros kaki ist i.ü. die japanische Form der Diospyros, nah verwandt mit der Diospyros Virginiana (=amerikanische Persimone, der nord-amerikanischen Form der Diospyros. Die Früchte der Diospyros kaki sind etwas größer, Diospyros Virginiana ist dafür ein stückweit frosthärter.
Daher existieren Hybridformen wie ‚Roseyanka‘ [D. kaki x D. virginiana] oder ‚Nikita’s Gift‘ [D. kaki x (D. kaki x D. virginiana) bzw. (D. kaki x D. virginiana)], die die Fruchtqualität der kaki mit der Frosthärte der virginiana kombinieren und daher für eine Auspflanzung bei uns sehr spannend sind.

Systematik Name
Abteilung Tracheophyta (Gefäßpflanzen)
Klasse Magnoliopsida (Bedecktsamer)
Ordnung Ericales (Heidekrautartige)
Familie Ebenaceae (Ebenholzgewächse)
Gattung Diospyros (Ebenholzbäume)
Art Diospyros Kaki (Kakibaum)

HERKUNFT / VERBREITUNG

Der Kakibaum stammt aus Ostasien und ist insbesondere in Japan, Südkorea und China anzutreffen.

EIGENSCHAFTEN

Wachstum
Der Kakibaum erreicht Wuchshöhen von bis zu 10m und eine Wuchsbreite bis zu 2m.
Frosthärte
Frosthärte-Informationen zum Kakibaum finden sich hier. Im 1. Auspflanzjahr ist vorallem auf einen guten Wurzelschutz zu achten.

HABITUS

Rhizom / Wurzelsystem
Der Kakibaum ist ein Tiefwurzler mit dicht verzweigtem Wurzelsystem.
Wuchsform
Der Stamm des Kakibaums besteht aus Ebenholz. Ebenholz ist ein schwarzes, sehr hartes, schweres und wertvolles Holz.
Blätter
Der Kakibaum ist im Winter laubabwerfend. Zwischen Mitte April und Anfang Mai treibt er bei uns i.d.R. neu aus. Seine Blätter werden bis zu 20cm lang und sind mittel- bis dunkelgrün, lanzettförmig und etwa so breit wie lang.
Blüten
Der Kakibaum blüht am diesjährigen Holz von Mai bis Juni. Er bildet creme-weiße bis gelbliche, ca. 3cm große Blüten und ist zweigeschlechtlich selbstfruchtend, d.h., er trägt sowohl weibliche als auch männliche Blüten.
Die Blüten / Früchte des Kakibaums verbreiten i.ü. gelegentlich einen unangenehmen Urin-Geruch.
Früchte
Die orangefarbene, bis zu 8cm große und zwischen 300 und 500g schwere Kaki-Frucht ähnelt aufgrund ihrer kugeligen, ovalen Form äußerlich einer großen Tomate. Sie reift bei uns nur in sehr sonnenreichen Sommern im Oktober / November aus, wenn der Baum seine Blätter bereits abgeworfen hat. Der Geschmack der Frucht erinnert an den von Aprikosen oder Birnen.
In Supermärkten wird i.d.R. die Sharon-Frucht angeboten und nicht die original Kaki-Frucht. Hierbei handelt es sich um eine veredelte kernlose Zuchtform mit sehr weicher Schale.
Beim Verzehr unreifer Früchte fühlt sich die Zunge bei adstringierenden Kaki-Sorten leicht pelzig an. In diesem Fall empfiehlt sich das Ausreifen in einer Schale mit Äpfeln (Ethylen-Ausstoß).

10 comments on “Diospyros kaki: Steckbrief Kakibaum
  1. Günter Dennerle sagt:

    Hallo, ich habe einen Kakibaum im Garten, der schon fast 20 Jahre alt ist.
    Erträgt seit 3 Jahren Früchte.

    Er ist jetzt schon über 3 Meter hoch und ich weiß nicht wie man ihn richtig schneidet. Kann mir da jemand Auskunft geben?

    Vielen Dank im voraus

  2. Anneliese Geitlinger sagt:

    Hallo , mein Kaki- Baum ist nun ca. Fünf Jahre alt, im zweiten Jahr hat er Früchte getragen, seit her nicht mehr. Letztes Jahr hat er geblüht, aber alle sind abgefallen. Er bekommt Dünger, wenn nötig auch Wasser, was mache ich falsch?
    Danke für Ihre Auskunft
    Mit freundlichem Gruss
    Anneliese Geitlinger

  3. tom sagt:

    Hallo Anneliese,
    das ist ja wirklich ärgerlich. Da er schon mal getragen hat, wird es dem Baum vermutlich an Wasser oder Nährstoffen mangeln. Die letzten Sommer waren ja auch sehr trocken. Ich würde daher dieses Jahr nach der Blüte vermehrt gießen und ggf. mit einen phosphatbetonten Dünger nachhelfen.
    Gruß
    Tom

  4. Mel sagt:

    Wann bekommt ein Kaki Baum grundsätzlich Blätter?
    Wirklich erst Ende Mai?

    • tom sagt:

      Liebe Mel,
      ich habe nochmal etwas in meinem Fotoarchiv gestöbert. Erste Blätter kommen – zumindest bei mir in München – je nach Witterung etwa Mitte April bis Anfang Mai. Das werde ich so in obigem Beitrag nun auch nachtragen. 🙂
      Schöne Grüße
      Tom

  5. anneliese Geitlinger sagt:

    Ich bin sehr traurig …….mein kaki-baum ist sechs jahre alt , hat im zweiten Jahr Früchte getragen, seither aber nie mehr, dieses jahr habe ich mich sehr gefreut, dass er blüten trägt, aber die enttäuschung war sehr gross…alle sind abgefallen, er bekommt wasser , dünger ebenfalls,was mache ich falsch? Wäre dankbar für einen hinweis,stimmt das , dass Steinmehl hilft ?
    Mit freundlichem Gruss
    Anneliese Geitlinger

    • tom sagt:

      Liebe Anneliese,
      obwohl Kakibäume zweigeschlechtlich sind, ist die Selbstfruchtbarkeit je nach Sorte unterschiedlich stark ausgeprägt. Es bietet sich daher an, eine zweite Sorte zu pflanzen. Womöglich ist Dein Kakibaum beim einmaligen Früchtetragen auch bereits anderweitig befruchtet worden.
      Alternativ könnte man versuchen, die Blüten von Hand zu bestäuben und mit einem phosphatbetontem Dünger zu unterstützen (mit Urgesteinmehl habe ich leider keine Erfahrung).
      Liebe Grüße
      Tom

  6. Ida Neugebauer sagt:

    Wir haben einen kleinen Kaki Baum ca 1,50 m groß dieses Jahr im Frühjahr in einen großen Topf gepflanzt. Er hatte wunderschöne Blüten und danach sehr viele Früchte getragen.viele sind aber abgefallen. Letztendlich sind noch 40–50 Kaki gereift und schmecken sehr gut. Allerdings haben unsere Kakis Kerne (ca 4—7 Stück) und sind nur ca. 40 mm oder kleiner im Durchmesser.
    Unsere Sorte ist: Vaniglia
    Wir wollen den Baum jetzt im Garten einpflanzen. Wie ist das mit den Wurzeln ? Da eine Wasserleitung darunter liegt. Wurzeltiefe? des Baumes
    Danke für Ihre Rückmeldung
    Ida Neugebauer

  7. tom sagt:

    Hi Ida,
    direkt 50 Kakis… wow! Ich bin neidisch… 🙂
    Kakibäume sind eher Tiefwurzler. Ob das Probleme mit Wasserleitungen geben kann, kann ich Dir leider nichts verlässlich sagen. Sorry!

    Liebe Grüße
    Tom

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